宫趣阁>你五元自助饭店，帝王蟹什么鬼？ > 第216章 这才叫融合菜呐（第1页）
第216章 这才叫融合菜呐（第1页）
林晓没有洗锅，而是直接在留有底油的锅里，添加了干辣椒和花椒。
“刺啦——”
随着一声爆响。
一股辛辣呛人的香气，瞬间炸开！
川菜的灵魂——那股煳辣香味，来了！
紧接着，林晓将之前腌制好的鸡腿肉丁，滑入了锅中。
又是一场火光冲天的爆炒。
林晓的动作，依旧是那么的行云流水。
颠勺，翻炒，每一个动作都充满了力量感。
他这次要做的，是另一道世界闻名的顶级名菜。
——正统宫保鸡丁！
和市面上那些用酱油和甜面酱炒出来的“酱爆鸡丁”不同。
正宗的宫保鸡丁，讲究的是“煳辣荔枝口”。
这是一种极其复杂的复合味型。
需要厨师对糖和醋的比例，有着极其精准的把控。
多一分则甜腻，少一分则酸涩。
林晓在爆炒的过程中，快速的添加了葱段，然后用糖，醋，酱油，盐，快速的调出了一个“小糖醋”芡汁，淋入锅中。
“呲——”
糖醋的香气，在高温下瞬间被激发出来，和之前的煳辣香味，完美的融合在了一起。
酸，甜，咸，鲜，香，辣，麻。
七种味道，在这一刻，达到了一个完美的平衡。
最后，他撒入一把炸的酥脆的油酥花生米，快速翻炒几下，立刻出锅。
一盘色泽红亮，香气诱人，集七种味道于一体的“正统宫保鸡丁”，也完成了。
评委席上，几位评委已经说不出话来了。
他们只是呆呆的看着林晓，看着他仿佛不知疲倦似的在灶台前，完成着一个又一个的奇迹。
从淮扬菜的“快”，到川菜的“变”。
林晓对不同菜系的理解和掌握，已经到了炉火纯青的地步。
“唐叔”周鹏的声音有些发干，“我收回我之前的话，林哥他不是在修仙，他就是仙人下凡吧？”
唐杰没有回答他，只是喃喃自语。
“妖孽真特么妖孽”
他做了一辈子美食，自认为吃遍了天下美味，见过了各路高人。
但像林晓这样的，他真的是第一次见。
二十岁的年纪，却拥有着仿佛沉浸了百年的厨艺。
这已经不能用简单的天才来形容了。
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