林晓的刀法,干净利落,没有丝毫的拖泥带水。
他先是将烧鹅的头和脖子斩下,然后是翅膀和鹅掌。
接着,他从烧鹅的腹部一刀剖开
顿时,一股混合了肉香和香料气息的热气,瞬间喷涌而出。
宾客们闻到这个味道,都忍不住再次发出了一声满足的喟叹。
而林晓则是将烧鹅腹中的那些香料和酱汁,小心的倒在一个小碗里。
这可是整只烧鹅的精华所在,一点都不能浪费。
然后,他开始斩件。
“咔嚓,咔嚓,咔嚓……”
清脆的碎裂声,不绝于耳。
每一次下刀,都伴随着一阵让人牙酸的酥脆声。
但在场的宾客,光是听着这个声音,就感觉自己的口水已经泛滥成灾了。
尤其是那些来自粤省的宾客,此刻更是激动的手都在抖。
他们太熟悉这个声音了。
只有最顶级的,皮脆如纸的烧鹅,才会出现这种声音。
林晓的动作很快,
很快,一只完整的烧鹅,就被林晓给斩成了大小均匀的块状。
他将烧鹅整齐的码放在盘子里。
皮色枣红,油光锃亮。
皮下的脂肪,薄薄的一层,显得格外晶莹剔透。
再下面的鹅肉则是粉嫩多汁,纹理清淅。
旁边,还配上了一小碟,用烧鹅腹中的酱汁和酸梅酱,调制而成的秘制蘸料。
“第五道菜,脆皮烧鹅,请慢用。”
林晓的话音刚落。
一个看起来四十多岁,带着金丝眼镜,文质彬彬的中年男人,就第一个冲了上来。
他叫王总,是竺鸿生意上的一个重要合作伙伴,也是个地地道道的粤省人。
他看着那盘烧鹅,眼睛都红了。
“林大厨,唔该,俾我一块腩背相连慨部位。”
(林大厨,麻烦,给我一块腩背相连的部位。)chapter_();
他操着一口流利的粤语对着林晓说道。
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