勺中,雪白的糊状物细腻而温润,几缕墨痕点缀其间,模样甚是好看。
一股温润的坚果香气,伴随着微弱的热气,迅速钻入他的鼻腔。
道场三郎闭上眼,将这一勺送入口中。
入口的瞬间,他的动作停顿了。
那是一种难以言喻的顺滑,仿佛不是食物,而是一匹最顶级的丝绸,轻柔地拂过舌尖,而后悄然化开。
紧接着,一股醇厚至极的香气,在整个口腔中炸裂。
不是霸道的香,而是一股温润的暖流,顺着喉咙滑下,所过之处,留下一片温润甘醇。
他甚至连咀嚼的动作都忘了,只是任由那股味道在口中回荡,久久不散。
半晌,道场三郎才缓缓睁开眼,眼神里是掩饰不住的震撼。
“杏仁茶。”
他吐出这三个字,声音带着一丝不易察觉的颤斗。
“以南杏取其香,以北杏取其味,再混入少量糯米粉一同研磨,过筛,熬煮。”
“比例、火候、时间,但凡有一丝差错,都出不了这种醇厚温润,而又没有丝毫苦涩与粉感的味道。”
他看向远处的林晓,目光灼灼:“这碗杏仁茶,本身已经是登峰造极的作品。”
“而你用黑芝麻酱在上面作画,不仅仅是为了美观。”
道场三郎又舀起一勺,这一次,他特意多带了一些芝麻酱。
“芝麻的焦香,为杏仁的醇香增添了另一重截然不同的风味层次。”
“一碗小小的杏仁茶,竟被你做出了前调、中调和尾调。”
“这幅画,就是这碗杏仁茶的灵魂!”
他这番话一出,全场一片哗然。
能让以严苛闻名的道场三郎给出登峰造极的评价,这碗看似普通的杏仁茶,究竟得有多好喝?
台下的观众只感觉心痒痒的,这种看得见却吃不着的感觉,差点就要急得他们抓耳挠腮。
周鹏早就等不及了,他看着道场三郎那一脸陶醉的表情,也是赶紧舀起一勺放入了口中。
作为法餐界的泰斗,他一生都在追求食材的极致风味和细腻口感。
可当他将那勺杏仁茶送入口中时,他引以为傲的知识体系,第一次发生了动摇。
没有黄油,没有奶油,没有复杂的调味。
仅仅是杏仁和米,通过最朴素的烹饪方式,却达到了比任何法式浓汤、奶油糊都要细腻顺滑的口感。
那味道纯粹、干净,却又无比醇厚,回味悠长。
他长舒一口气。
他看着碗里那渐渐散开的水墨画,又看了看对面那个气定神闲的年轻人。
一个荒谬的念头,在他脑海中升起。
难道他们引以为傲,领先了世界几百年的法式甜品,一直都走错了路?
很快,这最后一碗杏仁茶也被五位评委吃了个精光。
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